aus dem hier


wird das


500 g getrocknete erbsen
2l wasser
500 g schweinefleisch
1 zwiebel
salz
majoran

erbsen abspülen und über nacht in 2 l wasser einweichen.
am nächsten tag im einweichwasser eine stunde kochen. dann das gewürfelte fleisch und die gehackte zwiebel hinzufügen.
nochmal eine stunde kochen. mit salz und majoran abschmecken.

das rezept steht hinten auf der erbsentüte. erbsensuppe ist ein traditionelles finnisches essen und wurde immer donnerstags gegessen. auch heute findet man in den kantinen donnerstags erbsensuppe auf der speisekarte.

täytekakku

bestehend aus drei schichten "wiener boden", gefüllt mit bananenscheiben und kirschmarmelade.
oben drauf ist aprikosenmus (aus dem babygläschen) und selbstgezogene kiwis meiner mutter, importiert aus der schweiz.

direkt aus der form, bereit zum dekorieren
die mittlere, dunkle schicht ist der pilzsalat, die oberste, bräunliche schicht ist die fischcreme und die helle ist der schinkensalat


mit frischkäse eingestrichen


mit schnittlauch, paprika und schinken dekoriert

gerade haben wir das essen für morgen vorbereitet. voileipäkakku/butterbrotkuchen.

bestehend aus roggenbrot und weizenbrot, gefüllt mit einer fischpaste, schinkensalat und pilzsalat.

jetzt ist es im kühlschrank und morgen wird es hoffentlich im ganzen aus der form gestürzt und dann noch mit frischkäse bestrichen und dekoriert.

zwei der drei füllungen


der anfang und die endhöhe



brotreste

fleischküchle mit kartoffelbrei und karottengemüse... aaahhh - satt.

mit breiten nudeln und erbsen (lidl und prisma hatten kein rotkraut, das hätte ich lieber gehabt)



im dampfkochtopf zubereitet. wirklich nützliche erfindung.

backofen auf 225 grad einstellen und vorheizen

3 eier
100 g zucker
150 - 160 g mehl
475 ml milch
60 g butter
1 tl salz

mehl, zucker und salz mischen. eier und milch und 30 g geschmolzene butter hineinrühren. rühren bis der teig glatt ist. in ein mit backpapier ausgelegtes großes backblech mit rand - ca 30 cm x 40 cm - schütten. die restlichen 30 g butter als butterflöckchen auf dem teig verteilen.
blech in den HEISSEN backofen für ca eine halbe stunde.
wenn es zu schnell zu braun wird, die temperatur etwas runterdrehen, die letzten fünf minuten kann man den ofen auch ausmachen und mit der restwärme backen.

man kanns warm und kalt essen.

der echte finne macht dann marmelade oder früchtekompott drauf.

fisch mit pellkartoffeln

ingwer-zimt-kekse....

• 175 g butter
• 100 g zucker - am besten braunen, hatte aber nur weißen
• 1 ei
• 4 el zuckerrübensirup (oder auch fünf)
• 1 - 2 tl gem. zimt (je nach geschmack)
• 1 - 2 tl gem. ingwer
• 1 prise salz
• 250 g mehl (ich habe 230 g mehl und ca 30 g mämmi-malz genommen - macht es brauner-, gibt es in d aber nicht)
• 1 tl backpulver
• zimtzucker um die kekse drin zu wenden

butter und zucker schaumig rühren. ei, zuckerrübensirup und gewürze dazu. mehl und backpulver mischen und nach und nach in die zucker/butter/ei-masse einrühren. den teig für eine stunde kalt stellen - ich habe nach einer halben stunde weiter gemacht.
etwa kirsch-große kugeln formen - es klebt, am besten die finger in regelmäßig in mehl tauchen - und in zimtzucker wälzen. werden etwa 70 kekse. man braucht zwei bleche.

bei 200 ° ca 10 minuten backen. kurz auf dem blech abkühlen lassen, bevor man sie auf ein gitter stapelt.