ingwer-zimt-kekse....

• 175 g butter
• 100 g zucker - am besten braunen, hatte aber nur weißen
• 1 ei
• 4 el zuckerrübensirup (oder auch fünf)
• 1 - 2 tl gem. zimt (je nach geschmack)
• 1 - 2 tl gem. ingwer
• 1 prise salz
• 250 g mehl (ich habe 230 g mehl und ca 30 g mämmi-malz genommen - macht es brauner-, gibt es in d aber nicht)
• 1 tl backpulver
• zimtzucker um die kekse drin zu wenden

butter und zucker schaumig rühren. ei, zuckerrübensirup und gewürze dazu. mehl und backpulver mischen und nach und nach in die zucker/butter/ei-masse einrühren. den teig für eine stunde kalt stellen - ich habe nach einer halben stunde weiter gemacht.
etwa kirsch-große kugeln formen - es klebt, am besten die finger in regelmäßig in mehl tauchen - und in zimtzucker wälzen. werden etwa 70 kekse. man braucht zwei bleche.

bei 200 ° ca 10 minuten backen. kurz auf dem blech abkühlen lassen, bevor man sie auf ein gitter stapelt.